Avokadosoppa med bubblor och sting

People, I give you Avokadosoppa med bubblor och sting.

Soppan

4 personer

4 st avokado
1 st lime
8dl hönsbuljong (kall)
1 stor vitlöksklyfta
2 st salladslökar
1 st chili
1/4 kruka koriander (jag tog o kryddade med en skvätt spiskummin istället då jag tycker koriander smakar bajs)
salt och peppar
olivolja
tabasco (hade jag inte, men min chili var istället STARK)
1 dl champagne

Skala avokadon och gröp ur innehållet i en matberedare. Kläm över saften från limen. Mixa med buljongen, lite i taget till en slät soppa.
Hacka vitlök, salladslök, chili och koriander (bajs) grovt och mixa i det. Smaka av med salt och peppar samt tabasco och champagne.
Droppa gärna i lite god olivolja vid servering.

Servera förslagsvis resterande champagne till.

Serveringsförslag

Mycket gott blev det. Just do it!